分家歩寿司 純は富山駅近くのオフィス街という場所柄、仕事帰りに顔を見せてくださるお客様が多い店です。
開店以来変わらないのは、馴染みのお客様はもちろん、初めて訪れる方や、若い世代の方にも肩ひじを張らず気軽に寿司を楽しんでいただきたいという思いです。美味しい寿司を握るのはもちろん、楽しく過ごしていただく事を何よりも大切にしています。また、ご予算のなかで満足していただけるよう、お客様のご希望を丁寧に聞いてお作りしています。
2020年のコロナ禍で人通りが途絶えたとき、これから店はどうなるのだろうと考えました。しかし、馴染みのお客様や、富山県外から訪れていただいたお客様などから次々とお電話をいただき、「店に行けるまで待っているから頑張れよ」とはげましていただきました。中には、ご来店時にそれほど会話を交わしたことのないお客様もいらっしゃいました。先の見えないコロナ禍に不安が募る日々でしたが、皆様の応援に力が湧いてきたのを昨日のことのように思い出します。
ここまでやってこられたのは、お客様あってのことです。お客様を待たせるのは性に合いません。店内を清潔に保ち、分家歩寿司純はいつも通りのれんを掛け、皆様をお待ちしております。
分家歩寿司 純 店主 池口 純一
Profile
富山市北新町の歩寿司本家で15年修行。下積みからはじまり料理人まで江戸前寿司の伝統の技とお客様へのおもてなしを学ぶ。2010年に結婚。2015年、細工寿司全国大会で敢闘賞を受賞。2016年、歩寿司本家の兄弟店として富山市内幸町に「分家歩寿司 純」開店。夫婦二人三脚で営む。